Tout savoir sur les étiquettes

Sur les étiquettes alimentaires, vous trouverez des informations relatives au contenu en énergie et en nutriments de votre aliment. Une étude (1), menée conjointement par les l'Espagne et les États-Unis, nous indique que les personnes qui lisent les étiquettes nutritionnelles des produits qu'ils achètent sont, en moyenne, plus minces que les autres, et ce jusqu’à 4 kg pour les femmes. Voilà une excellente raison de faire attention à la composition des produits que vous achetez.

Sachez que : 

1 - Depuis décembre 2016, les informations obligatoires sont : la valeur énergétique (en kilocalories – kcal – et kilojoules – kJ), les quantités de graisses, d’acides gras saturés, de glucides, de sucres, de protéines, et de sel.

2 - Sur les étiquettes, la liste des ingrédients indique l'ordre d'importance. Les ingrédients listés en premier sont donc les principaux. Ceux énumérés en dernier sont les ingrédients les moins importants. Donc si vous lisez « sucres » en premier, vous pouvez vous douter que c'est un aliment à limiter.

3 - N'oubliez pas de bien lire les informations par portions (et non pas pour 100 g) si vous souhaitez ne pas avoir de mauvaises surprises en calculant vos unités SmartPoints.

4 - Les acides gras saturés et les sucres augmentent la valeur en unités SmartPoints des aliments. Faites donc particulièrement attention à leurs quantités.

5 - A contrario, les protéines, qui entrent aussi en compte dans le calcul des SmartPoints, permettent de faire baisser leur valeur. 

6 - « Sans sucres ajoutés » ne veut pas dire sans sucres du tout. Votre aliment peut contenir naturellement des sucres. Vérifiez donc la ligne « Glucides - sucres » sur votre étiquette. En revanche « sans sucre » indique que le sucre a été remplacé par des édulcorants.

7 - « Allégé en matière grasse » ne veut pas dire que le sucre a été oublié... Il peut même arriver que pour baisser les matières grasses, du sucre ait été ajouté, donc lisez bien les informations nutritionnelles. 

8 - N'oubliez pas d'utiliser le scanner de code-barres WW (dans votre appli) pour connaître immédiatement la valeur en unités SmartPoints des aliments que vous achetez.

(1) María L. Loureiro, Steven T. Yen, Rodolfo M. Nayga, "The effects of nutritional labels on obesity". Agricultural Economics 43: 333, 2012.