Poêlée de pommes de terre à la lyonnaise

Unités ProPoints 7 7
Parts:  4

Ingrédients

	3 cc d'huile d'olive vierge
	500 g de bœuf, filet, coupé en dés
	2 poireaus
	3 portions de céleri (branche ou rave)
	2 carottes
	175 g de champignons (toutes sortes), de Paris
	1 portion de chou (toutes sortes), rave
	1 tablette de bouillon en tablette dégraissé (ou non), dilué dans 850 ml d’eau
	2 cc de persil, frais haché
	3 cc de thym
	1 pincée de sel
	1 pincée de poivre, fraîchement moulu
	10 pommes de terre nature (cuite à l'eau), crues
	1 gros oignon, gros, en rondelles

Instructions

• Préchauffer le four à 190 °C.
  
  
• Faire chauffer l'huile végétale dans une cocotte allant au four et y faire revenir les dés de filet de bœuf à feu vif. Couper en tranches les poireaux, le céleri, les carottes et les champignons et couper le chou-rave en dés. Ajouter tous ces légumes à la viande et les faire revenir pendant 3-4 minutes.
  
  
• Ajouter le bouillon, le persil et le thym et assaisonner avec le sel et le poivre. Porter à ébullition, couvrir et mettre au four pendant 60 minutes.
  
  
• Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu’elles soient al dente. Laisser refroidir et couper en tranches.
  
  
• Sortir la cocotte du four et disposer les tranches de pomme de terre et les rondelles d’oignon uniformément sur les légumes. Remettre au four sans le couvercle pendant 45-50 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes

Source : Weight Watchers

source : Weight Watchers