Galettes croquantes

Unités ProPoints® :    5
Parts:  4
Temps de préparation :  15 min
Temps de cuisson :  9 min
Niveau de difficulté :  Facile

Un mariage merveilleux entre la salade et le fromage fondu...succulent!

Ingrédients

	150 g Céleri (branche ou rave), (rave)
	400 g Pomme de terre nature (cuite à l'eau)
	3 cc Persil, (ciselé)
	1 portion(s) Salade (toutes sortes), (4 feuilles de laitue)
	60 g Tomme de Savoie ou de Montagne, (maigre de montagne)
	1 moyen Œuf de poule entier
	1 cc Farine
	1/4 cc Muscade, (en poudre)
	1 pincée(s) Sel
	1 pincée(s) Poivre
	3 cc Huile

• 1. Peler le céleri-rave. Eplucher et rincer les pommes de terre, les sécher et les râper avec une grille à gros trous. Écroûter la tomme et la râper.
  
  
• 2. Dans un saladier, battre l'oeuf, ajouter les râpés de pomme de terre et de céleri-rave puis le persil. Saler, poivrer, saupoudrer de farine et de muscade, bien mélanger.
  
  
• 3. Faire chauffer 2 cuillerées à café d'huile dans une poêle antiadhésive de 24 cm de diamètre, y étaler le mélange pomme de terre/céleri-rave. Bien tasser. Cuire 5 minutes à feu moyen. Retourner sur une assiette. Ajouter la cuillerée à café d'huile restante dans la poêle et faire glisser la galette, face non cuite sur le fond de la poêle. Parsemer de fromage. Poursuivre la cuisson 4 minutes.
  
  
• 4. Couper la galette en 4 parts et les servir bien chaudes sur des feuilles de laitue. Mettre un couvercle en fin de cuisson pour faire fondre le fromage.