Raviolis à la vapeur

 

Les raviolis à la vapeur, vous les connaissez du restaurant chinois d’à côté ! Et si vous vous lanciez dans leur confection ?

Que diriez-vous de vous initier à la cuisine chinoise avec cette recette simplissime de raviolis vapeur ?

1 Placez 1cc pleine de la préparation à base de porc au centre de chaque ravioli.

2 Pliez chaque ravioli en deux pour former un demi-cercle.

3 Faites cuire une minute d’un seul côté jusqu’à ce que la base soit dorée

Raviolis à la vapeur

Part : 20
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
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70g de macres ou châtaignes d’eau finement coupées
4 fines échalotes hachées, en prévoir 2 en plus
250g de filet de porc haché
1CS d’huile de sésame
1CS de sauce soja
2 gousses d’ail hachées
3cc de gingembre frais râpé
20 pâtes à ravioli (200g) dans les magasins chinois
1CS d’huile végétale
125ml de sauce teriyaki
1/2cc de sucre roux
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1 Mélangez les macres, les échalotes, la viande hachée, 1cc d’huile de sésame, la sauce soja, 1 gousse d’ail et 1cc de gingembre dans un récipient. Déposez 1cc bondée de la préparation au centre de chaque pâte à ravioli.

2 Humidifiez les côtés de chaque ravioli avec un peu d’eau. Repliez le ravioli en deux pour former un demi-cercle et assemblez les côtés ensemble en appuyant. Répéter la même chose pour tous les raviolis.

3 Faites préchauffer la moitié de l’huile végétale dans une large poêle sur feu moyen. Déposez les raviolis et faites-les cuire une minute d’un seul côté, jusqu’à ce que la base soit dorée. Ajoutez 6cl d’eau dans la poêle. Réduisez sur feu doux. Couvrez avec un fin couvercle et faites cuire 3 minutes. Faites cuire ainsi tous les raviolis.

4 Pour préparer la sauce, coupez les échalotes restantes. Mélangez les autres ingrédients dont l’huile de sésame, l’ail et le gingembre dans un bol. Ajoutez la sauce teriyaki et le sucre roux et bien mélanger. Servez les raviolis accompagnés de la sauce.