La Régimeuse

18 mai 2012

Unités ProPoints® : 11
Parts: 6
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Niveau de difficulté : Facile

Oubliez la bolognaise! Découvrez cette recette à la fois douce et craquante avec une touche de roquefort. Parfaite lorsqu’il pleut dehors…


	500 g de pâtes crues
	60 g de noix sèches
	1/2 tablette de bouillon en tablette dégraissé ou non, de poulet, dans 200 ml d'eau bouillante
	60 g de roquefort
	4 CS de crème fraîche liquide 12%
	1 gousse d'aïl
	1 pincée de poivre,
	1 pincée de sel
	3 cc de persil, frais haché

Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente et les égoutter.
Faire griller les noix dans une poêle à feu moyen.
Dans une casserole, mélanger le bouillon de poule, la moitié des noix, la crème, le roquefort, l'ail, le sel et le poivre. Donner un bouillon et mixer le tout avec un mixeur plongeur pour obtenir une sauce lisse.
Bien mélanger la sauce aux pâtes et parsemer de persil et des noix restantes.

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Unités ProPoints® :    8
Parts:  4
Temps de préparation :  12 min
Temps de cuisson :  20 min
Niveau de difficulté :  Facile

Une recette libanaise originale!


	75 g de Blé concassé (boulghour, pilpil) cru
	2 Echalotes
	300 g de Bœuf cuit à 15 % MG,
	15 cc de persil haché,
	4 cc d'Huile de tournesol
	1 pincée de Sel
	1 pincée de Poivre ,

1.Faire cuire le boulghour 12 minutes dans 2 fois son volume d'eau bouillante salée. Émincer les échalotes. Mélanger le boulghour cuit avec le steak haché, les échalotes et le persil. Façonner 8 boulettes de même taille.
2.Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen et faire dorer les boulettes sur toutes leurs faces pendant 2 à 3 minutes. Prolonger la cuisson à feu doux pendant 5 minutes. Servir les croquettes avec des piques en décorant avec un brin de persil.

Unités ProPoints® :    3
Parts:  2
Temps de préparation :  5 min
Temps de cuisson :  0 min
Niveau de difficulté :  Facile

Un délice pour les amateurs de café. Gingembre et vanille peuvent tout à fait remplacer la cannelle.


	200 g de fromage blanc 0% nature
	2 CS de sucre en poudre (ou en morceaux), (roux en poudre)
	1 cc de cannelle en poudre
	20 ml de caafé fort
	1/2 feuilles(s) Gélatine

1.Battre le fromage blanc à la fourchette pour bien le lisser. Ajouter le sucre et la cannelle. Mélanger. Détendre avec le café tout en continuant à fouetter.
2.Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide, l’essorer puis la faire fondre dans 1 cuillerée à soupe d'eau chaude. Verser dans le fromage blanc. Mélanger encore.
3.Répartir la préparation dans des ramequins individuels. Faire prendre au frais pendant 3 heures minimum avant de déguster.

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Unités ProPoints® :    5
Parts:  4
Temps de préparation :  20 min
Temps de cuisson :  15 min
Niveau de difficulté :  Moyen

Le plus célèbre des plats alsaciens!


	160 g Farine de blé complet
	1 sachet de Levure chimique ou de boulanger, (chimique)
	90 ml d'eau plate ou gazeuse
	250 g de fromage blanc 0% nature, (non battu)
	2 CS de crème fraîche allégée 4% et 5%
	300 g d'oignon, (émincés)
	150 g de bacon, filet, (coupé en dés)
	1 pincée de Sel
	1 pincée de Poivre

Préchauffer le four à 220°C (th.7). Dans une terrine, verser la farine, 1 cc de sel et la levure. Mélanger. Ajouter l'eau progressivement en travaillant la pâte à la spatule afin d'obtenir une boule. Étaler la pâte à la main et la déposer sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson.
Mélanger le fromage blanc et la crème. Saler, poivrer. Étaler le fromage blanc sur la pâte puis répartir les oignons et le bacon. Enfourner 15 minutes. Servir aussitôt.

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